@techreport{FuchshofenTerlau2017, type = {Working Paper}, author = {Nicolas Fuchshofen and Wiltrud Terlau}, title = {Wahrnehmung und Einstellung argentinischer Konsumenten zu biologischen Lebensmitteln}, url = {https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:hbz:832-epub4-10367}, pages = {24}, year = {2017}, abstract = {Im Rahmen eines Forschungsaufenthaltes an der Universidad de Buenos Aires (UBA) wurde in Kooperation mit der Fakult{\"a}t f{\"u}r Veterin{\"a}rwissenschaften und dem Zentrum f{\"u}r Interdisziplin{\"a}re Wasserforschung (CETA) eine Befragung unter Studierenden und Mitarbeitenden (wissenschaftlichen und Verwaltungsmitarbeitern sowie Professoren) durchgef{\"u}hrt. Diese Befragung befasste sich inhaltlich mit Themen zur Einstellung argentinischer Konsumenten zu nachhaltigen und biologischen Lebensmitteln. Dabei spielte ebenfalls die Wahrnehmung dieser Lebensmittel anhand von Siegeln eine Rolle. Ferner wurden auch Fragen zum Bewusstsein f{\"u}r zertifizierte Produkte gestellt, das ein Pr{\"a}judiz f{\"u}r ein spezifisches Einkaufsverhalten ist. Die in der Befragung genutzten Siegel erfreuen sich einer gewissen Beliebtheit, wobei sich die tats{\"a}chliche Wahrnehmung im Lebensmittelhandel davon unterscheidet und sich keine generelle Kaufbereitschaft der Konsumenten daraus ableiten l{\"a}sst (siehe hierzu Terlau und Hirsch (2015) oder Padel und Foster (2005)). Interessant sind die Unterschiede zwischen m{\"a}nnlichen und weiblichen Befragten in Bezug darauf, was ihnen bei ihren Lebensmitteln pers{\"o}nlich wichtig ist. Dies sind beispielsweise geschlechtsspezifische Ansichten zu Qualit{\"a}t und Frische beim Thema „Fleisch“. Die befragten Konsumenten sind sich hingegen weitgehend dar{\"u}ber einig, dass sie mit biologischen Lebensmitteln eine besondere Qualit{\"a}t verbinden und der Preis kein allgemeines Kaufhindernis darstellt. Dies gilt allerdings nur f{\"u}r Argentinien, w{\"a}hrend deutsche Konsumenten den Preis sehr wohl als kritischen Aspekt sehen. Verglichen mit dem Preisniveau f{\"u}r konventionelle Produkte ergibt sich jedoch f{\"u}r Konsumenten beider L{\"a}nder eine {\"a}hnliche zus{\"a}tzliche Zahlungsbereitschaft gegen{\"u}ber einem konventionellen Produkt, sofern Lebensmittel ein entsprechendes Siegel tragen.}, language = {de} }